Borsta försiktigt rödbetorna rena och skär av blasten. Sen började vi fundera över om vi inte skulle kunna kombinera de färskarödbetornamed feta utan att gratinera i ugnen, som vi oftast gör
Hittar du inte rödbetormedblast kan du byta ut blasten mot spenat. Dela ner betorna till centimetertjocka skivor och placera i ugnsfast form tillsammans med smör, vinäger, chili, lakrits, strimlad lök, tärnat äpple, salt och socker
Tvätta rödbetorna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Behåll liten av blasten och rotspetsen. Mosa osten och blanda den med rumsvarmt smör, olja, pressad vitlök, timjan, salt och peppar